更新日期:2009/02/23 03:32 林祝菁／台北報導
台灣失業率節節升高，如果升破5％，總失業人口數將達到54萬人，數字相當嚇人，且放無薪假的員工比例也正逐漸拉升，種種職場上的不確定因素，造成許多人紛紛跳出來作頭家，而早餐連鎖店成了當紅的選項之一。
甫結束的第10屆台北國際連鎖加盟大展，早餐連鎖店參展的品牌高達8個，包括麥味登、萬佳鄉、拉亞漢堡、吉得堡、Miho美好活力小舖、早安!美芝城、橘子廚房、傳香飯團等，創下歷屆新高紀錄，競爭相當激烈。各廠商紛紛打出試吃、加盟金最低價、強調差異性等優惠方案，現場火藥味十足。
展後由民眾所票選出的「十大最夯品牌」，拉亞漢堡、麥味登及早安！美芝城分別榮登前三名寶座，均是早餐連鎖店，據統計，有意願加盟的人數也破千人，顯見早餐店絕對是創業主的首選業態。
已有17年歷史的萬佳鄉總經理林源田表示，據市場的粗略估算，外食人口最多的一餐就是早餐，而全台早餐的商機上千億，也有人估2千億，商機相當地大，也難怪愈來愈多人投入，而這個市場有趣的是，它永遠在飽和，也永遠不飽和。
林源田說，競爭如此激烈，有心加入該產業的人就需有接受挑戰的決心，他認為，加入早餐連鎖體系，除了品牌的加持，地點及產品的定位都需要考量，最重要還是加盟主要「錢到人到」，不能偷懶，這個行業一大早就得起床。
另外，林源田也認為，開店起碼兩人，準備金最少比加盟金還要多10-15萬元，觀念也得作調整，既然加盟，最好遵守總部的要求，以萬佳鄉而言，回收期約在8-10個月。
在全台已有1,500家連鎖店的麥味登發言人呂誠一表示，早餐店的競爭愈趨激烈，該公司當然也得作差異化，推出不同的價位帶，便宜到很豐盛的餐點都有，符合不同人的需求，他建議加盟主要選有品牌，產品口味好的早餐店，除硬體設施外，最好有教育訓練課程。
至於在全台也有836間連鎖店的弘爺漢堡公關周欣怡也建議，首先找對總部，評估總部的商品、市場競爭力，還有服務的層面到那裡，另外，資金最好充沛，以該連鎖分店，至少手上要有60萬元的資金，且早餐的上班時間大都從早上5點至中午，甚至到下午2點，加盟主一定要親自去做，才有成功機會。
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